Merveilleux Minervois ...
Le territoire du Minervois, AOC depuis 1985, est un vaste amphithéâtre délimité par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne.
L'appellation engage une statégie de développement articulée autour de plusieurs axes :
- Un engagement parcellaire doit être effectué par les vignerons 3 ans à l’avance pour garantir la traçabilité des produits.
- Le suivi rigoureux au vignoble des conditions de production est relayé par un Guide des bonnes pratiques vigneronnes.
- Des investigations précises sur les différents terroirs ont été entreprises pour exprimer la typicité de chaque zone et les faire reconnaître.
- Un travail de recherche et de reconnaissance de la production des blancs liquoreux connus sous le nom de Minervois Nobles est également en cours.
- Enfin l’appellation développe un programme de valorisation tourisme et vin, associant patrimoine, paysages remarquables et accueil privilégié.
Les chiffres clefs...
5 000 hectares identifiés
1 100 producteurs
30 caves coopératives
222 caves particulières