Vingt Villages, une appellation...
De part et d'autre de l'Orb et du Verzanobre, avec en toile de fond, les Monts du Caroux de l'Espinouse, le vignoble de Saint-Chinian s'enroule autour de vingt villages qui produisent au nord-ouest de Béziers un des plus grands crus de la région, le Saint-Chinian, appellation d'origine contrôlee depuis 1982.
Une extraordinaire diversité géologique et climatique donne au Saint-chinian un caractère particulier qui confère à chaque vin sa propre originalité.
Depuis plusieurs années, les vignerons ont entamé une identification de leurs meilleurs terroirs. Deux d’entre eux sont entrés dans une démarche dite de hiérarchisation, zones à haut potentiel qualitatif. L’appellation oeuvre par ses actions techniques, paysagères et promotionnelles au renforcement de sa position de Cru.
Les chiffres clefs…
3 300 hectares identifiés
Production moyenne
130 000 hectolitres